Skip to content
Vişneli Cream Puff Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 250 gram vişne
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket krem şanti
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı un
Vişneli Cream Puff Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kremamızı hazırlayalım ki hamurumuz hazırlayıp pişirene kadar soğuyup istediğimiz kıvamı yakalayalım.
- 2 su bardağı suya 250 gram kadar vişne ekleyip yumuşayana kadar pişirelim.
- Pişen vişnelere 3 yemek kaşığı şeker ekleyip 2-3 dakika daha kaynatalım.
- Yarım çay bardağı suda 2 yemek kaşığı nişastayı açalım.
- Vişneleri rondodan geçirelim, nişastalı suyu ekleyelim. Bu aşamada hızlı karıştırmakta fayda var çünkü çok çabuk kıvam alacak.
- Üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakalım.
- Pastacı kreması için sütü kaynama noktasına kadar ısıtalım.
- 3 adet yumurta sarısı ve 1 çay bardağından 1 parmak eksik şekeri köpürene kadar çırpalım.
- 2 yemek kaşığı nişasta ve yumurtanın kokusunu bastırması için bir paket vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım.
- Karışıma kaynama noktasına kadar ısıttığımız sütten yumurtaları pişirmemek için azar azar ekleyelim.
- Kremanın yumurtalı olması sizi korkutmasın çok lezzetli ve vanilya eklediğimiz için kremada yumurta kokusuda olmuyor.
- Kaynayıp kıvam aldıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakalım.
- Krema soğurken hamuru hazırlayalım.
- 1 çay bardağı su 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı tereyağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker ekleyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz.
- Ocağı kapatıp 1 su bardağı un ekleyip toparlanana kadar karıştırıp ocağın altını tekrar açalım.
- Kısık ateşte unun pişmesini sağlayalım. Yapışmaz tavada yapmanız size kolaylık sağlayacaktır. Çelik tencerelerde dibine yapışacağı için sizi zorlayabilir.
- Çabuk soğuması için başka bir kaba alıp yayalım.
- Soğuduktan sonra teker teker yumurtaları kırıp mikserle çırpalım. L boy 3 adet kullandım yumurtaları daha küçükse 4 adette kullanabilirsiniz.
- Sıkma torbasına alıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Üzerindeki kıtır hamuru için 1 çay bardağı esmer şeker 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ ekleyip mikserler çırpalım.
- 1 su bardağından biraz eksik un ekleyip yumuşak hamur elde edelim.
- Hamuru yağlı kağıt arasına koyup açalım. 10 dakika derin dondurucuya koyalım.
- Hamur ince olduğu için çabuk donacaktır.
- Tepsiye hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları aralıklı yerleştirelim ki kabaracağı için birbirine yapışmasın.
- Kurabiye hamurundan kalıp yada benim gibi hamur şekillendirici ile yuvarlaklar çıkaralım.
- Kurabiye hamurlarını yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
- Fırının kapağını hiç açmadan 190 dereceye indirip 15 dakika daha pişirin.
- Piştikten sonra fırını kapatıp 10 dakika içinde bekletelim.
- Soğuyan kremaya 1 paket krem şanti ekleyip mikserle çırpalım.
- Vişneli muhallebiyi kremaya ekleyip tekrar çırpalım. Süslemede kullanmak için vişneli muhallebiden 1 çay bardağı kadar ayırabilirsiniz.
- Hamur pişip soğuduktan sonra için pastacı kreması ile dolduralım.
- Üzerine pudra şekeri ekip servise hazırlayabiliriz.Çok aşamalı bir tarif ama çok lezzetli. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.Not : hamuru pişirirken fırının kapağını açmayınız aksi takdirde hamurlar sönecektir.