Bir tencerenin içine su ve şekeri koyup şerbetini yapalım iyice karıştıralım.
Şerbeti çok sıcak dökmemek için çok az soğumaya bırakıyoruz ne çok sıcak olucak nede çok soğuk.
Tabanı kalın,yanmaz yapışmaz bir tavada tereyağını eritin. (tereyağının yanmamasına özen gösterin) ve sonra unu tereyağının üstüne koyup karıştırın çok iyi karıştırın topaklanmasın.
Unu güzelce kavurun (ne kadar iyi kavurursanız o kadar iyi bir un helvanız olucaktır).
Kavurduktan sonra soğumada olan şerbetimizi çok yavaş bir şekilde ekliyoruz (ben kepçe ile yavaş yavaş koydum her bir kepçe koyduğumda karıştırdım kıvamı getirdim tekrar şerbeti koydum tekrar karıştırdım topaklanmaması için).
Kıvamı olunca biraz daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz ve yine çok az karıştırıyoruz. İster kaşıkla ister tabakla şekil verip yada şekilli kaplarda şekil verip servis yapıyoruz (ben tarçın da döktüm isteğe göre dökülebilir) Afiyet olsun.