Tarifin Hikayesi
Pastane Açmasına Taş Çıkaran Açma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket yaş maya
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta (Akları içine sarıları üzerine)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un (ben 6 su bardağı kullandım undan una fark edebilir)
- Tereyağ veya margarin
- Yumurta sarısı
- Susam (çörekotu ,haşhaşta kullanabilirsiniz.)
Pastane Açmasına Taş Çıkaran Açma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Açma için ilk olarak yoğurma kabına yaş maya, şeker ve ılık sütü alıp karıştıralım.
- Yumurta aklarını, sıvı yağ ve tuzu ilave edip karıştırmaya devam edelim.
- Unu yavaş yavaş koyalım yoğuralım,hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Hamurumuzun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Hamurdan mandalına büyüklüğünde parçalar alıp beze yapalım ve üzerine temiz bir bez örterek 10 dk mayalandıralım. Mayalandıktan sonra.
- Bezelerden bir tanesi alıp bir çay kaşığı tereyağı ile açalım yuvarlak şekilde genişletelim ve rulo şeklinde saralım.
- Hazırlamış olduğumuz 2 adet ruloyu birbirlerine dolayarak simit şeklini verelim.
- Tüm bezeler bitene kadar aynı işleme devam edelim. Bu şekilde 11 adet açma elde ettik.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine örterek 20 dk daha mayalandıralım. Tepsi mayalanmasından sonra yumurtalarımızı sürelim. (püf noktası yumurta sürerken nazikçe sürelim ki pofudukluğu gitmesin).
- Açmaların üzerine susam serpelim.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 18 dk pişirelim. Dikkat edelim pişirirken fırından fırına pişirme süresi değişebilir.Yumuşacık açmalar servise hazır. Afiyet olsun. :).