Aldığı kadar su (4-5 bardak) yavaşca ekleyip yumuşak bir hamur elde edin ele yapışmayan
300-400 gram kıyma
2 adet domates
2 adet kırmızı biber
2 adet soğan
Biraz maydanoz (Bu tarifte eklemedim)
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 küçük miktarda su ekledim
3 adet yumurta sarısı ve sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
Üzerine sıkmaya limon
Nefis Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamur için unu bir kap içine alalım.
Üzerine kuru mayayı ekleyip karıştıralım.
Daha sonra tuzu ekleyip karıştıralım ve en son suyu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve üzerini kapatıp kabarmaya bırakalım (yaklaşık 2 saat).
İç harcı için kıymayı kap içine alalım üzerine rondodan geçirdiğimiz soğanı domatesi biberi ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım.
Daha sonra kabaran hamurumuzda yarısını alıp diğer parçayı bekletelim bezeleri kullandıkça kurumasın diye bitikçe alalım.
Aldığımız parçayı bir kaç parçaya bölelim cevizden biraz büyük parçalar yapıp beze yapalım.
Bezelerin üzerini bez ile örtelim ki kurumasın.
Bezeleri teker teker açalım ve üzerine harcımızdan bir kaşık kadar ekleyelim ve iyice sürelim her yerine uçlarını birleştirelim ve yağlanmış tepsi üzerine yerleştirelim.
Tepsi dolduktan sonra üzerlerini yumurta sarısı ve yağ karışımını sürelim ve önceden ısıtılmış fırında 250derece de altı üzeri kızarana kadar pişirelim.