Tarifin Hikayesi
Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 3 su bardağı un (300 gram kadar)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet büyük boy kurusoğan
- 150 gr haşlanmış ıspanak (haşlamış suyu çok iyi sıkılmış
- 1-2 dilim herhangi bir peynir
- 1 türk kahve fincanı sıvı yağ
- 1 tatlı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvı yağ
- 1 türk kahve fincanı kadar
Mayasız Fırın Merdane Kullanmadan El Açması Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tarifimizin hamuru için yoğurma kabına su ,tuz ve yağı alıp tuz erinceye kadar karıştıralım.
- Üzerine unu azar azar ekleyerek ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim hamuru pürüzsüz bir hal alıncaya kadar yoğuralım.
- Ardından hamuru 7 eşit parçaya bölelim ve üzerine bir iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürelim.
- Üzerini örtüp 20-25 dakika en az dinlendirmeye bırakalım.
- O arada tarifimizin iç harcını yapmaya geçelim. Bunun için tavaya yağı ekleyelim piyazlık yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanı ilave edelim ve soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırarak pişirelim.
- Üzerine ıspanağı ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım ve çabuk soğuması için iç harcı ayrı bir kaba aktaralım.
- Üzerine peyniri ekleyelim ve geçelim hamurumuzun açılmasına. Bunun için tezgah üzerine 1 adet bezi alalım elimizi güzelce yağlayalım ve hamuru elimizin iç kısmı ile gerdire gerdire 35 -40 santim olacak genişlikte açalım.
- Benim tezgahım dar olduğundan bu kadar açabildim. Siz daha da ince açabilirsiniz. Bu size kalmış ama bu şekilde bile incecik oluyor.
- İstediğimiz büyüklüğe geldikten sonra 2 yemek kaşığı kadar iç harçtan ekleyeyim bir ucundan diğer ucuna doğru yuvarlayıp rulo şeklinde saralım.
- Daha sonra oluşan uzun rulo yapalım sonra kendi etrafında döndürüp gül böreği şekli verelim ve geriye kalan bütün hamuru aynı bu şekilde hazırlayalım.
- Geçelim böreğimizin pişirme aşamasına bunun için tavaya yağı alıp kızdıralım içerisine yeteri kadar böreklerden ekleyip altı kızarınca diğer yüzüne çevirelim ve sürekli çevirerek her iki yüzünü güzelce kızartalım.
- Geriye kalan bütün börekleri aynı bu şekilde pişirelim ve sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun hoşça kalın allah’a emanet olun.