Dış tarafını da altından yanlarına kadar folyo kaplayalım.
Kalıbın içine tereyağlı bisküviyi alalım ve üzerine bardakla iyice bastıralım.
Bu şekilde yarım saat dolapta beklettikten sonra cheesecake tabanımız hazır olacak.
Ara dolgusu için; labne’nin fazla suyunu süzüp çırpma kasesine alalım ve çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpalım.
Sonra krema,şeker ve vanilyayı ekleyip spatula veya el çırpıcısıyla şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edelim.
Nişastayı da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Son olarak yumurtaları tek tek kırıp her seferinde yumurtalar kaybolana kadar güzelce karıştıralım ve bütün karıştırma işlemleri bitince dolaptan kalıbı çıkartalım ve ara harcını içine dökelim.
Kelepçeli kalıbı kendisinden büyük olacak şekilde bir fırın kabının içine oturtalım ve tabanına 1 su bardağı kadar su koyalım (kelepçeli kalıbın içine su girmemesi için çok iyi folyolanmış olması lazım ona dikkat edin☺️).
150° önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirelim ve 1 saat sonunda fırını kapatalım.
Fırının kapağını hiç açmadan cheesecake in fırının içinde soğumasını bekleyelim.
Limonlu sos için; bütün malzemeleri pişirme kabına alıp güzelce karıştıralım.
Sonra ocağın üstüne alıp karıştıra karıştıra kıvam alana kadar pişirelim.
Sos sıcakken koyu ayran kıvamında gibi oluyor ama iyice soğuyunca cheesecake in üzerinde güzel bir kıvam alıyor.
Sos ılıyınca ve cheesecake de fırında yeterince bekledikten sonra sosu cheesecake in üzerinde dökelim.
Bu haliyle 1 gece dolapta beklettikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp istediğimiz gibi servis edebiliriz.