Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker (Silme)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

• 500 gram kıyma
• 2 büyük boy domates
• 7-9 biber (Kullandığım biberler küçüktü)
• 1 büyük boy kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (Kıyma yağlı olduğu için yarım bardak kullandım artırıp azaltılabilir)
• Dilediğiniz kadar pul biber, kimyon, tuz

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ilık süt, şeker ve mayayı sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın (Ben petek üzerinde mayalandırdım).
2. Geniş bir kaba elenmiş unu alın. Sıvıyağ, su, tuz ve aktifleşmiş mayayı ekleyin.
3. Hamuru iyice yoğurun, kaç kat yapmak istiyorsanız o kadar eşit parçalara ayırın. Ben 15 beze ayırdım. Bezeleri yuvarlayın ve hamurların üzerine nemli bir bez örtün ve yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağını alın.
5. İçerisine kıymayı ekleyip hafif kavurun.
6. İnce doğranmış soğanları ekleyip biraz daha kavurun.
7. Daha sonra biberleri ekleyin.
8. Domates ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin.
9. Salçayı ve baharatları da ekleyip hafif karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekleyin.
10. Mayalanan hamurları bir yemek tabağı boyutunda açın ve saç veya geniş tavada pişirin.
11. Pişen lavaşların arasına tereyağı sürün ve yumuşamaya bırakın.
12. Her lavaşın üzerine kıyma gelecek şekilde lavaşları üst üste dizin(ben 3 kişiye 5 er kat şeklinde yaptım).
13. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp dilediğiniz gibi servis edin. Tarifimiz hazır afiyet olsun 🙂