Skip to content
İçli Köfte Aparatı İle Kolay İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg kıyma
- 5 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 kase iri doğranmış ceviz
- Tuz
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 2 su bardağı un
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı salça (domates/biber karışık)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
İçli Köfte Aparatı İle Kolay İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıyma sıvı yağ ile birlikte tencerede kavrulur.
- Üzerine ince kıyılmış soğan eklenerek karıştırılır.
- Pişmeye yakın tuz, ceviz ve ince doğranmış maydanoz konulup iyice karıştırılarak iç harç soğumaya bırakılır.
- Yoğurma kabına köftelik bulgur konulur.
- Üzerine ılık su eklenip bulgurun şişmesi için üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika kadar dinlendirilir.
- Daha sonra tuz, karabiber ve salça eklenip karıştırılır.
- Üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek iyice sakız kıvamı alana kadar yoğrulur.
- Yoğurma aşamasında gerekirse biraz daha su eklenebilir.
- Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
- Hamuru şekillendirirken de elinizi ıslatarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
- İçli köfte aparatının üzerine streç film yada poşet keserek yapılmaması sağlanır.
- Her kısıma hamur bezelerinden konulur.
- Elimiz ile aparatın içine hamur bastırılarak düzeltilir.
- Hamurların üzerine yine yapışmaması için streç film konulur.
- Aparatın diğer parçası ile üzerlerine bastırılıp oyulması sağlanır; gerekirse sonrada parmakla bastırarak düzeltilir.
- Oyulan hamurların içine kaşık yardımı ile iç harç konulup kaşık ile bastırılarak düzeltilir.
- Aparat kapatılıp her iki yarım üst üste gelerek iyice bastırılır. ( fotoğraflardaki gibi).
- Şeklini alan içli köftelerin kenarlarındaki fazla hamur çıkartılır; elimizi hafif ıslatarak son şekli verilir.
- Buzlukta en az bir saat dinlendirildikten sonra içli köfteler derin ve kızgın yağda kızartılır.