Ege Usulü Ispanak Kavurma

Tarifin Hikayesi

Ege Usulü Ispanak Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kilo ıspanak
• 2 orta boy soğan
• Zeytinyağ (sıvı yağ da olur karma da olur)
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı pirinç
• Pulbiber
• 1 su bardağı su.

Ege Usulü Ispanak Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ispanaklarımızı vaktimiz varsa sirkeli su içinde bekleterek eğer yoksa da direkt suyun altında elimizle güzelce her yerini temizleyerek durulayalım.
2. Temizlenen ıspanakları suyunu salsın diye bırakalım.
3. O sırada 2 orta boy soğanı küçük küçük doğrayalım.
4. Uygun boyutta bir tencereye yağı ve soğanları alalım. (yağınız eğer ağır bir zeytinyağı ise hem sıvı yağ hem zeytinyağ katıp tadı dengeleyebilirsiniz).
5. Üzerine ıspanakları ekleyelim.
6. En üste de baharatlar ve pirinçi dökelim. Burada önemli olan aslında kırmızı toz biber, salçamsı tadı ve rengi o verecek. O yüzden ne kadar bol katarsanız o kadar iyi.
7. Ocağın altını açalım ve 5 dk kadar ıspanaklar eriyip asıl boyuna dönüp karıştırılacak hale gelene kadar dokunmayın.
8. 5 dakika sonrasında güzelce alt üst edin ve üzerine suyunu ekleyip ara ara karıştırarak kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakın.
9. Su sayesinde pirinçler iyice sisince ıspanak zaten kolay pişen bir şey, altını kapatıp servis edebilirsiniz.