Tarifin Hikayesi
Antep Usulü Soğan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 2-5 kg kebaplık soğan
- 800 gr az yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz silme
- 1 tatlı kaşığı karabiber silme
- 1-5 tatlı kaşığı pulbiber
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek
- İsteğe bağlı tepsinin dibine nar ekşisi kullanılabilir ben kullanmadım
- Not; Acı sevmeyenler pul biberi daha az kullanabilir
Antep Usulü Soğan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıymayı uygun bir kaba alarak ,üzerine karabiber ,pulbiber ,tuz ekleyerek harmanlayalım.
- Soğanların ilk kabuğunu soyalım .
- Görseldeki gibi tüm soğanları iki tarafını keserek ortasını yarıp yıkayalım.
- Soğanın ortasını dolduracak kadar kıyma yerleştirelim .
- Soğanları görseldeki gibi dik vaziyette indiriyoruz.
- Tepsinin üzerine sıvı yağ ve suyu gezdirip odun fırınına gönderiyoruz .
- İsteyenler evdeki fırında 250 derecede 1 saat pişirebilir.