Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 dal brokoli
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 küçük boy patates
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• Arzuya göre et suyu veya tavuk suyu (hazır bulyon da olabilir)

Brokoli Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Brokoli dallarına ayrılıp 4-5 dk üzeri basa suda haşlıyoruz. (haşlandıktan sonra brokolileri süzüp kenarda hazır bekletiyoruz. ).
2. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını aynı anda koyup yemeklik doğranmış soğanları kavurmaya başlıyoruz.
3. Hafif kavrulan soğanlara rendelenmiş havuç ve patatesi ekliyoruz.
4. Havuç ve patates diriliğini kaybedince rendelenmiş 1 diş sarimsağı ekleyip 2-3 dk daha kavuruyoruz.
5. Unu ekleyip hafif kavurduktan sonra suyumuzu ekliyoruz, devamlı karıştırarak kaynamasını sağlıyoruz.
6. Kaynamaya başlayan suya brokolileri ekliyoruz. Arzuya bağlı bulyon ekliyoruz ( ben ev yapımı et suyu kullandım. ) 4-5 dk kaynamaya bırakıyoruz.
7. Sütü de ekliyor 4-5 dk daha kaynatıyoruz.
8. Son aşamada tuz ve karabiberi ağız tadınıza uygun olarak ekliyor bir taşım kaynatıp altını kapatıyoruz.
9. Sıcakken el blendırından geçirip kıvamını ayarlıyoruz. ( koyu kıvamlı olduğu taktirde yeteri kadar kaynayan su ekleyebilirsiniz).