Skip to content
Topalak Çorbası (Tarsus Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 1.5 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağından az un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram çorbalık tavuk
- 1 litre su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kurunane
Topalak Çorbası (Tarsus Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tavuk parçaları tencereye alınıp haşlanır.
- Hamuru için bulgur irmik tuz karıştırılır ılık su ile ıslatılır birkaç dakika bekletilir.
- Üzerine un ve salçası eklenir yoğurulur.
- Hazırlanan hamurlardan ufak parçalar alınıp yuvarlanır.
- Haşlanan tavuk parçaları sudan çıkarılır.
- Kemiklerinden ayrılır.
- Tavuk suyu tekrar ocağa alınıp kaynatılır kaynayan suya hazırlanan köfteler atılır suyun üstüne çıkana kadar pişirilir.
- Bir tavaya yağ ve saçla koyulur kızartılır üzerine baharatlar eklenir ve kaynayan suya ilave edilir.
- En son olarak da tavuk parçaları eklenir 5-10 dk arası kaynatılır. (dileyen limon suyu ve haşlanmış nohut ekleyebilir) Afiyet olsun.