Dolgulu Köfte (Yöresel)

Dolgulu Köfte (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram kıyma
• 2 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım su bardağı su

• 300 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı hem köfteye hemde iç harcına maydanoz kullanabilirsiniz

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Dolgulu Köfte (Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce iç harcı için; bir tavaya sıvı yağını koyalım ve üzerine kıymaları atarak suyunu çekene kadar kavuralım.
2. Sonra üzerine rendelenmiş soğanları atalım biraz daha kavuralım. En son baharatını atalım ve ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.
3. Köftesi için; ince bulgur hariç bütün malzemeleri geniş bir kabın içine alarak harmanlayalım. Daha sonra yavaş yavaş ince bulguru katalım ve güzelce yoğuralım yaklaşık 15 dakika kadar.
4. Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alarak elimizde sıkılaştıralım ve içini oyarak aldığı kadar içine harç koyalım, bu şekilde kapatalım.
5. Bir kaseye su koyalım elimize suya batırarak köftenin düzgün olmasını sağlayalım bu şekilde hepsini hazırlayalım.
6. Daha sonra, geniş bir tencerede kaynamış suyun içerisine kimseleri atalım köfteler suyun içinde kalacak şekilde su olması gerekiyor. Köfteleri attıktan sonra su kaynayınca 15 dakika pişirelim.
7. En son küçük bir tavada tereyağını eritelim hafif kızartalım. Ocağın kapattıktan sonra içine kırmızı biberi atalım ve köftelerimizi üzerine istediğimiz kadar dökerek servis yapalım.