Gerçek Kayseri Yağlaması

Gerçek Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) paket küçük yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Tuz
• Maydanoz

Gerçek Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kabımıza sütü, suyu, mayayı ve tuzu koyup karıştıralım.
2. Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım.
3. Unun markasına göre ölçü değişebiliyor. Siz kontrollü bir şekilde ekleyin.
4. Yumuşak bir hamur elde edince üzerini kapatıp 30 dk dinlendirelim.
5. Beklerken bir tavaya sıvı yağı koyalım üzerine küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım.
6. Soğanlar kavrulunca kıymayı ekleyip kapağını kapatalım.
7. Pişmeye yakın olan kıymamıza rendelenmiş domatesi, salça, toz biberi, tuzu ve maydanozu ekleyelim.
8. Kıyma pişince altını kapatalım.
9. Kıymamız biraz sulu olmalı suyunu çok çektirmeyin kapakla pişirmeye özen gösterin. Eğer kıyma suyunu çekmiş ise biraz normal su ekleyebilirsiniz. Bu işlem şebitimizin üzerine harcımızın kolay sürülmesini sağlayacaktır.
10. Dinlenen hamurumuzdan küçük bezeler alalım ve oklava yardımıyla açıp geniş teflon bir tavada arkalı önlü pişirelim.
11. Şebitlerin üstlerine harcımızı yayıp üst üste ekleyelim.
12. 4 parçaya keselim. Üzerine birer kaşık sarımsaklı yoğurt koyalım.