Tarifin Hikayesi
Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 tane kalçalı but yada göğüs
- 5 litre su
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağ
- 3 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Pulbiber karabiber tuz
- Varsa 3 4tane kuru biber
- Limon
Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Suyu kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuz ve butları yıkayıp, içine atıp yaklaşık 40 dakika orta ateşte pişirelim. Butlar pisince içinden alıp didelim yani küçük parçalara ayıralım dursun.
- Yanmaz orya boy tavaya 4 kaşık unu koyup, altını kısıp karıştırarak unumuzu kavuralım yaklaşık 5 dakikada kavrulur rengi koyulaşıp un kokusu gelince tamamdır altını kapatalım unumuz hazır.
- Diğer tarafta tereyağı bir kapta eritip, salçaları ekleyip arada karıştırarak kısık ateşte kavuralım biberleride ekleyip, et suyundan 1 kepçe ekleyip karıştırıp et suyuna ekleyelim altını kısık ayara getirelim.
- Kavurduğumuz una et suyundan ekleyip bir tel çırpıcıyla çırpıp, tencereye onu da ekleyelim. Didiklediğimiz eti varsa kuru biber onu da ekleyip çırpıcıyla karıştıralım.
- Çorbamız kaynayana kadar karıştıralım (Unun topaklanmaması için) kaynayınca 5 dakika daha pişirip, altını söndürelim sıcak sıcak servis edelim yerken limon sıkalım enfesss çorbamız hazır.