Öncelikle patlıcanlarımızı közleyip, kabuklarını temizleyelim ve doğrayalım.
Soğuduktan sonra, ezilmiş sarımsak,tuz ve süzme yoğurtla beraber iyice karıştıralım.
Etleri yıkayıp tenceremize alarak kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde etler suyunu çekene kadar pişirelim.
Tereyağı,baharatları ve salçayı ilave edip karıştıralım.
Son olarak sıcak suyumuzu da ekleyip koyu kıvamlı bir sos olana kadar pişirelim. (etlerin pişme süresi uzarsa, sık sık kontrol edip gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz. ).
Etimize tuz ilave edip ocaktan alalım.
Servis tabağına önce patlıcanlı harcı üzerine ise etleri koyup servis edebilirsiniz