Yöre halkı için kıymetli gelir kaynağı oluşturan kaz yetiştiriciliği, Kars’ta epey yaygın yapılıyor.
Damızlık elde edilen yavru kazlar, nisan ayında yumurtadan çıktıktan sonra kasım ayına kadar titizlikle büyütülüyor.
Kazların yağlanıp lezzetli et tutması için çiftçiler de ailece gün uzunluğu mera ve tarlalarda hayvanlarının peşinden koşturuyor.
Kazlar ihraç ediliyor
Sıcak havaya karşın kazlarının bakım ve beslenmesini ihmal etmeyen yetiştiriciler, kışın kısmını yapacakları kazları yurdun dört bir yanına pazarlayacak.
Bu yıl 350 bin kaz bölüme hazır hale getirilicek
AA’nın haberine nazaran, her yıl kaz sayısının arttığı kentte bu sene 350 bin kazın bölüme hazır olması hedefleniyor.
Hasadı biten tarlalarda otlatılıyor
Kazların hasadı biten tarlalarda otlatıldığını söyleyen kaz yetiştiricisi Mürvet Şeyhan, hasat vakti tarlaya düşen tohumların kazların besili olmasında değerli olduğunu belirterek “Kazlar ilkbaharda çıkmaya başlıyor, biz onları yemle besliyoruz. Büyüyene kadar ihtimamla bakımlarını sürdürüyoruz. Baharda kazların ilaçlarını verdikten sonra yeşile çıkarıp otlatırız, küçük oldukları için güneşe çok dayanmaz fazla dışarıda tutmayız. Büyüdükleri vakit ise arpa, buğday tarlaları hasat edildikten sonra kazları alıp bu tarlalara otlatmaya götürürüz.” dedi.
Kar yağana kadar beslemeye devam ediliyor
Şeyhan kazlar kar yağana kadar buğday ve arpayla beslediklerini anlatarak, “Kazları kar yedikten sonra kesmeye başlıyoruz. Ete arpa buğdaydan sonra en çok lezzeti veren de kar. Kesilen kazların bir kısmını satıyoruz bir kısmını da eş, dost, akraba, konuğa ikram ediyoruz. Tandırda çok hoş kızartması ve pilavı oluyor.” dedi.
”Kazlara bebek üzere bakıyoruz”
Başka bir kaz yetiştiricisi olan Tükezziban Pastutmaz ise kazlara yumurtadan çıktığı andan itibaren baktıklarını aktardı. Kazlara bakmak için erken saatlerde uyandıklarını lisana getiren Pastutmaz “Kaz bizim için çok kıymetli. Hem satıyoruz hem de kışın kavılca pilavı ile tüketiyoruz. Yumurtadan çıkmasından itibaren resmen bir bebek üzere bakıyoruz. Artık de her gün meralarda otlatıyoruz. Etrafta kartal, tilki, kurt üzere hayvanlar var, telef etmesinler diye kazların yanında beklememiz lazım.” diye devam etti.
