Tarifin Hikayesi
Yoğurtlu Pazı Kavurması (Pazı Boranisi) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 bağ pazı (200 gram)
- 1 büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1-2 tane ceviz
Yoğurtlu Pazı Kavurması (Pazı Boranisi) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pazıyı yıkayıp suyunu süzdürelim, çok olacak biçimde doğrayalım. Tavaya sıvı yağını ekleyip ısıtalım. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanlar hafif pembeleşinceye kavuralım.
- Doğradığımız pazıyı ilâve edip, karıştıralım. Kapağı kapattıktan sonra ocağı biraz kısalım. Arada karıştırarak pazının yumuşayıncaya kadar pişirelim.
- Suyunu iyice çeken pazıya baharatları ve tuzu ekleyelim, ocağın altını kapatalım ve pazının ilk sıcaklığını atması için biraz bekleyelim.
- Diğer yandan, yoğurda sarımsağı ilave edelim. Ardından pazı ve yoğurdu güzelce karıştıralım.
- Son olarak tereyağını tavada kızdıralım, toz biberi ekleyip pazının üzerine gezdirelim ve cevizi serpelim deneyeceklere afiyet olsun hoşçakalın.