Şeyh El Mahşi ( Dolmaların Şahı )

Şeyh El Mahşi ( Dolmaların Şahı ) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg baby kabak
• 500 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Tuz, karabiber
• 500 gram süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
• 2 su bardağı et suyu ( yoksa 1 paket bulyon )
• 1 lt su

• Sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Ufak bir kase dolusu fıstık

Şeyh El Mahşi ( Dolmaların Şahı ) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Baby kabakları oyup tras edip yıkayın suyu suzulsun. Tavaya kıymayı alıp kavurun üzerine yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip yumuşayana dek pişmeye bırakın. Soğanlar pişince karabiber ve tuzunu ekleyip ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Harç soğuyunca kabaklara doldurun.
2. Kabakları derin yağda hafif kızartın rengi çok dönmesin bir tencerede ocağın bir gözünde sıcak su kaynar bulunsun. Kızaran kabakları ardından hemen kaynar suya koyun 1 dk durması yeterli fazla yağını suya atacaktır kabaklar. Süzgece alıp suyun akmasını sağlayın.
3. Bir tencereye yoğurt, un, nişasta, yumurta, et suyu ve suyu ekleyip çırpın.
4. Ocağa alın kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca kabakları içine ekleyip 15 dk kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ocağı kapatınca tuzunu dökebilirsiniz.
5. Üzeri için tereyağında fıstığı kavurun hazır edin.
6. Servis ederken mutlaka fıstığı üzerine dokun çok güzel lezzet veriyor.